受多地疫情反复、房地产等因素影响，厨电市场整体增速放缓。AVC数据显示，2022年上半年，厨电市场规模为679亿元，同比下降6.5%。
在存量竞争下，厨电市场面临结构性分化:传统厨电(油烟机、燃气灶、消毒柜)增长乏力，受集成灶替代品冲击，市场空间受到挤压，同比下滑8.4%；集成和新兴厨房电器(集成烹饪中心、集成灶、洗碗机和多功能一体蒸烤机)表现出持续增长的韧性，同比增长15.5%。这也意味着厨电市场将迎来新一轮洗牌。
方寸之间的厨房，一场厨电行业的技术革命正在暗流涌动。
实现数码厨电新突破
智能化、数字化是行业的共识，也是必然的发展方向。老板CMO·叶丹薇透露，自2014年推出智能烹饪系统ROKI以来，老板电器就将智能化作为公司的战略方向之一。
除了传统厨电，老板电器今年还发布了高性能集成灶、超薄吸油烟机、大容量蒸烤炒一体机、洗地机、创客冰箱等产品，全面拥抱厨电行业智能化浪潮。同时，老板电器率先在厨电行业开始多品牌运营，从老板、名气到金帝、大厨、迪泽。在今年下半年的发布会上，老板电器发布了全新的数码烹饪产品线品牌——ROKI，同时还发布了洛奇数码厨电创造者i1的新品。
据凤凰网科技报道，ROKI数字厨房电器的创造者i1的新品包括六件硬件，ROKI先生，AI烹饪助手，超薄自动油烟机，自动巡航智能灶具，明火自动煎锅，自动蒸炒一体机，自动洗涤洗碗机。其中，ROKI先生可以理解为整个产品的“大脑”，链接硬件、软件和生态。品类，ROKI先生是智能音箱，是语音交互的载体。可以比作一个用户雇佣的AI烹饪助手，通过HI ROKI的唤醒词唤醒，实现远程交互等。
“ROKI先生”内置了4000多个数字菜谱。ROKI数字食谱是整个数字烹饪的核心。用户可以根据自己的需求，通过APP向明火自动煎锅更新5个独家配方，让用户更容易烹饪。同时，还可以帮助爱做饭、会做饭的用户，打造属于自己的专属数字菜谱，记录烹饪创作。
AI智能烹饪曲线是ROKI数码厨电区别于其他产品的核心。以烹饪中的时间和温度为标准，关键是物联网、AI和云计算。共同搭建的厨房算法平台，可以实现数据和设备的联动，形成一套完整的智能生态。其中，庞大的AI智能烹饪曲线数据库，可以通过传感器实时检测温度，解构烹饪过程中每一刻的温度变化，用AI智能曲线还原每一道菜的关键温度和时间点。
油烟机可实现基于AI的智能烹饪曲线检测和油烟预测能力；在自动巡航智能灶具和明火自动煎锅上，可以实现基于AI智能烹饪曲线的数字菜谱的创建、记录、分享和还原，自动精确控制温度和定时。在蒸烤炒机上，可以辅助AI智能烹饪曲线；在洗碗机中，实现了根据煮好的餐具的浑浊度自动洗涤曲线。
除了ROKI先生和AI的智能烹饪曲线，ROKI数码厨电还首次引入了明火自动煎锅的概念。此前，市面上的自动烹饪设备，包括烹饪机器人、料理机等。，主要是基于非明火的逻辑设计。相比之下，老板电器的明火自动煎锅和自动巡航智能灶具，一方面兼顾了中国家庭最主流的烹饪方式，另一方面保证了菜肴的最佳口感。
CMO的主人叶丹薇说，明火带来的味道是其他烹饪方式无法比拟的，这是中餐的艺术。因此，老板电器以明火为技术突破口，实现对明火的温度感应。自带传感器的锅可以捕捉明火温度，发出指令，完成烹饪动作。在这个过程中，明火的火力可以自动调节，无需手动调节。世界上没有一家企业真正做到了这一点。
把温度和乐趣
返回给用户
有声音认为，老板电器发布的全新数码厨电产品线，可能是一项真正能把国人从“做饭”的烦恼中解放出来的科技创新。
老板电器总裁任也坦言，过去很长一段时间，老板电器的定位是做厨电，所以做一款性能更好的厨电才是最终目的。但是后来发现，用户最终想要的不是产品这个工具，而是产品这个媒介来解决他的烹饪问题，帮助他做出更好的饭菜。"
当很多行业品牌只是在做一些场景化的解决方案，从传统厨电到智能厨电，再到数字厨电，基于用户的思维重新审视人与烹饪关系的变化和新需求。目前，老板电器通过技术创新降低了用户烹饪的门槛，尤其是中餐烹饪中的环节，比如控制温度、掌握时间等。以这些环节为创新契机，逐渐赢得了市场的认可。
“好的产品一定是能够解放和发展人性的。我们这样做的价值绝不是用机器代替人，而是更好地赋能于人。这样就把繁琐和负担交给科技，把温度和乐趣还给用户。”任在新闻发布会上说。
“ROKI数字厨房电器可以成为通用产品，因为烹饪的意义是通用的，是属于每个人的。”有评论称，ROKI数码厨电的诞生将会激发每个人对烹饪的渴望，让任何人都可以成为烹饪的创造者。
这是老板电器的一小步，却是厨电行业改革的一大步。
从...出售硬件
销售解决方案
老板、邰方、华帝一直被视为最近10年观察中国厨电行业的“风向标”。厨电行业的双寡头老大电器和邰方，吃下了厨电行业70%以上的市场份额，但其主要营收却来自于持续下滑的传统厨电，且份额逐年递增。2022年上半年，老板电器82.04%的收入来自烟灶柜等传统厨电产品，2021年这一数字为77.49%。
也就是说集成灶、洗碗机、蒸烤一体机等新品类在老板电器的营收贡献中占比不到20%。但这种情况正在被改变。
邰方集成烹饪中心的重点不是烹饪+清洗的完整厨房解决方案，而是厨房电器，这几年大热的集成灶。相对于整体厨电的销售，邰方似乎更关心如何夺回被集成灶抢占的市场。老板电器改变了思路，从过去卖硬件的逻辑变成了卖解决方案的逻辑。